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Fatto in casaLatte Vegetale

Come fare il Golden Milk alla curcuma con l’estrattore di succo (a crudo)

3 aprile 2017 — by Chef Martino Beria0

Scopri la ricetta del golden milk nella versione a crudo, semplificata, dallo chef martino Beria

Se andiamo ad analizzare la ricetta originale di questa bevanda, scopriamo che il procedimento non è proprio semplice e alla portata di tutti.
Richiede infatti parecchi passaggi, come la preparazione della pasta di curcuma, prima di arrivare a realizzare il latte vero e proprio.
La cosa non proprio consigliata, quando si ha a che fare con antiossidanti ed elementi nutritivi è proprio la cottura. Sappiamo infatti che già a 40° C gran parte dei micronutrienti vengono disattivati e quindi risultano poco utili per il nostro organismo.

Per questo motivo e per darti un procedimento più snello e più semplice da replicare a casa, ho realizzato la mia versione del Golden Milk concentrando i passaggi necessari; e cosa più importante, realizzo la ricetta completamente a crudo preservando in questa maniera i preziosi micronutrienti (enzimi, sali minerali, antiossidanti, ecc) che risultano quindi maggiormente bio-disponibili per il nostro corpo.

Ma andiamo con ordine, continua la lettura, ti guiderò passo passo, nella realizzazione di questa favolosa bevanda.

Per questa ricetta mi sono ispirato alla medicina Ayurvedica preparando la mia versione del Golden Milk o Latte d’Oro alla curcuma, una bevanda salutare molto conosciuta e apprezzata.

I benefici del Late d’oro sono dovuti soprattutto alla presenza della curcuma.
Nel nostro blog trovi un articolo molto interessante in cui sono elencati i benefici di questa straordinaria spezia, leggi a questo proposito l’articolo:  La curcuma: proprietà, usi e benefici.

Questa spezia orientale contiene un’antiossidante molto potente: la curcumina, sempre più oggetto di studi scientifici negli ultimi anni.
L’unica accortezza per rendere attivo e funzionale questo prezioso antiossidante è l’utilizzo combinato con il pepe che contiene piperina un’alcaloide molto importante.

Grazie al potere anti-infiammatorio della curcuma (scientificamente dimostrato), il latte dorato è indicato per dolori articolari o muscolari e di stati infiammatori. 
Viene consigliato anche come rimedio naturale per la digestione difficile, in caso di disturbi del fegato, per i disturbi mestruali, per i gonfiori addominali, ma anche per dolori comuni, come il mal di testa o il mal di denti.

Procedimento semplificato dallo Cher Martino Beria per la preparazione del Golden Milk:

Grazie all’utilizzo dell’estrattore di succo Essenzia Pro Green, possiamo semplificare di molto la preparazione del Latte Dorato alla curcuma, accorciando di conseguenza i tempi.
In questo modo riusciamo a preparare anche giornalmente e a nostro piacimento, questa bevanda, senza l’incombenza di ricordarci i molti passaggi della ricetta originale.
Ti ricordo nuovamente che operando totalmente a crudo, preserviamo una maggiore quantità di micronutrienti essenziali per il nostro organismo.

Ingredienti  (per una porzione, circa 200 ml)

Il nostro suggerimento è di assumere il Latte Dorato alla curcuma una volta al giorno per 40 giorni, preferibilmente la mattina a digiuno.
Il nostro suggerimento è di assumere il Latte Dorato alla curcuma una volta al giorno per 40 giorni, preferibilmente la mattina a digiuno.

Procedimento 

  1. La sera prima metti in ammollo le mandorle in acqua.
  2. La mattina seguente, risciacqua le mandorle, non utilizzare l’acqua di ammollo per l’estrazione.
  3. Alterna le mandorle e 200 ml di acqua all’interno dell’estrattore di succo Essenzia Pro Green, avendo cura di inserire la radice di curcuma a metà estrazione.
  4. Nel latte ottenuto aggiungi il cucchiaio di olio di semi di canapa e mescola bene.
  5. Aggiungi il cucchiaio di stevia, una grattata di pepe e dai una spolverata di cannella direttamente sul bicchiere.

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Le incredibili proprietà della zucca per i tuoi succhi vivi

10 ottobre 2016 — by Laboratori siQuri.it0

Mentre gli impieghi della zucca in cucina sono davvero numerosissimi, meno conosciute sono le sue proprietà, eppure la zucca contiene preziosi micronutrienti per i tuoi succhi vivi

Tra le prelibatezze del periodo autunnale, la zucca ricopre sicuramente un ruolo da protagonista.
Iniziamo, però, col sfatare un mito: la zucca non è un ortaggio, come erroneamente si crede, ma un frutto. Appartiene infatti alla famiglia delle Cucurbitacee, la stessa del melone e dell’anguria.

Un frutto, che con il suo colore arancione, porta in dote preziosi micronutrienti vitali. In particolare troviamo la pro-vitamina A, il beta-carotene  (vitamine essenziali per la vista, oltre ad essere utili al mantenimento dell’integrità della pelle e delle mucose) e la preziosa vitamina C.
E’ ricca inoltre di potenti antiossidanti: poli-fenoliciflavonoidi e di sali minerali (fosforo, potassio, calcio); insomma un mix nutritivo per adulti e bambini.

Della zucca si può mangiare tutto: fiori, polpa e anche i semi. In cucina è un vero jolly, si può utilizzare per preparare diverse portate e cucinare saporite pietanze: dai primi piatti ai risotti, dai dolci ai ravioli, fino ai contorni. La zucca dona colore in ogni piatto e si sposa con gusti diversi per creare sapidità uniche.

Come possiamo constatare, se dal punto di vista culinario, la zucca è ampiamente utilizzata e apprezzata, non possiamo dire la stessa cosa nell’ambito “salutistico” ed erboristico.
Vista l’elevata concentrazione di principi attivi è un vero peccato non sfruttarli. Ecco quindi alcuni consigli pratici per utilizzare la zucca in maniera differente…

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Succo Vivo di zucca e mela con latte vegetale di mandorla

La cottura (il calore superiore ai 45°C) purtroppo, tende a disattivare le vitamine, gli enzimi e in generale tutti i micronutrienti contenuti nella zucca, che quindi ha un minore valore nutrizionale e riduce notevolmente l’apporto dei micronutrienti utili per il nostro organismo.
Un metodo pratico, per evitare questo inconveniente e per assimilare al meglio queste sostanze essenziali, è attraverso l’utilizzo di un estrattore di succo a bassa velocità che permette di estrarre a freddo il succo vivo contenuto nella zucca.

La ricetta che ti proponiamo è un suggerimento originale e gustoso di utilizzare la zucca, ti permette di conservare intatte le preziose proprietà della zucca.
Andremmo ad abbinare la zucca al latte vegetale di mandorla fatto in casa (qui la ricetta) per ottenere un succo nutrizionalmente più completo.

Infine impreziosiremo la preparazione con una spezia e con i semi di finocchietto selvatico che si raccolgono in autunno e si sposano benissimo con il sapore della zucca.

RICETTA pratica:
  • Latte crudo di mandorla
  • Zucca Okkaido
  • Mela Braeburn
  • Cannella
  • Semi di finocchietto selvatico
  • Sciroppo d’agave (opzionale)

Per la preparazione di questo delizioso succo segui questi passaggi:
1) lava e taglia a pezzi la zucca.
2) Inserisci i pezzi di zucca nell’Estrattore Essenzia. – Metti da parte le fibre rimaste dopo l’estrazione del succo, le utilizzeremo per un altra ricetta – .
3) Senza lavare l’estrattore, fai il latte di mandorla seguendo la ricetta (guarda il video sul canale Youtube siQuri -Materia Prima-) e metti da parte gli avanzi (okara).
4) Inserisci nell’estrattore la mela tagliata a spicchi con la buccia
5) Direttamente nel succo ottenuto, dai una spolverata di profumatissima cannella e aggiungi i semi di finocchietto selvatico.

Opzionale: se vuoi dolcificare ulteriormente il succo ottenuto, aggiungi un cucchiaino di sciroppo d’agave.

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CHE CI FACCIAMO CON LE FIBRE rimaste dopo l’estrazione?

Prepariamo una squisita insalata con i semi di zucca e gli avanzi del succo

1) Tosta i semi di zucca in una pentola wok, semplicemente con un filo d’olio.
I semi di zucca, sono un alimento ricco di proprietà benefiche e uno spezzafame salutare, da sostituire ai classici snack confezionati, benefici per il cuore, ci aiutano a garantirci un buon riposo notturno ed una buona salute generale.
2) Taglia il cavolo capuccio a julienne,
3) Taglia il peperone rosso crudo a pezzetti.
4) Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiungi le fibre della zucca e mandorla precedentemente ottenute.
5) Condisci il tutto con dell’olio d’oliva, sale integrale, pepe, succo di limone al posto dell’ aceto e semi di papavero.
6) A piacere aggiungi un trito di peperoncino piccante, capperi e qualche foglia di maggiorana.


CURIOSITA’

Perché si dice avere ‘sale in zucca’ ?
Secondo il dizionario Zanichelli il termine zucca deriva dal latino “cocutia”, cioè testa, poi trasformato col tempo in “cocuzza”, “cozuccae” e infine, nell’odierno zucca.
Le zucche in passato venivano usate come contenitori per il sale: svuotate e lasciate essiccare al sole per poi essere riempite di sale ‘benedetto’, che serviva a proteggere le persone e gli animali.
Da un’usanza antica, tipica delle famiglie contadine, che trasportavano o tenevano il sale nella zucca svuotata, è nata l’espressione “zucca senza sale” o “aver poco sale in zucca”.
Al contrario: “aver sale in zucca“ significa avere intelligenza.

Latte Vegetale

Nocciole buone da mangiare e da bere

22 novembre 2015 — by claudio monteverdi0

LE nocciole sono ricche di micronutrienti e  POTENTI antiossidanti

Contribuiscono a migliorare la funzionalità dell’apparato cardiocircolatorio, grazie all’apporto dei grassi mono insaturi Omega 3 e Omega 6 che riducono il colesterolo cattivo e grazie all’apporto notevole di vitamina E che non solo combatte i radicali liberi, ma contribuisce alla depurazione dai metalli pesanti.

Le_Nocciole_buone_da_mangiare
Le nocciole sono inoltre ricche di vitamine del gruppo B, oltre a vitamina A, vitamina C e sali minerali  tra cui calcio, ferro, fosforo, magnesio, potassio  e zinco, che le rendono utili per il sistema osseo, il sistema nervoso e per proteggere il sistema ormonale. Come gran parte della frutta secca sono ricche di fibre a vantaggio dell’apparato intestinale.

Le nocciole hanno anche proprietà antinfiammatorie ed antivirali grazie alla presenza di composti vegetali antiossidanti chiamati flavonoidi.

Tutti i consigli esposti sono validi se non avete problemi di intolleranza o allergia a questi frutti, ovviamente.

Le nocciole in cucina

Nell’alimentazione le nocciole possono costituire un ottimo snack per gli spuntini di metà mattina o pomeriggio ma possono anche essere utilizzate nelle insalate oppure  aggiunte, come altra  frutta secca, alle vostre ricette preferite sia dolci che salate.

Dalle nocciole macinate si ottiene una ottima farina utilizzabile per fare torte e biscotti. Nei negozi di alimentazione naturale si può trovare anche l’olio di nocciole, ottenuto dalla spremitura a freddo dei frutti.

Il Latte di Nocciole può essere prodotto facilmente in casa utilizzando un estrattore di succo

Un altro modo per beneficiare delle proprietà delle nocciole è quello di utilizzare il latte, facilmente reperibile nei negozi di alimentazione naturale e bio, oppure che può essere prodotto facilmente in casa utilizzando un estrattore di succo. Lo chef Martino Beria ci suggerisce i passi necessari per ottenere con l’utilizzo dell’estrattore un ottimo latte di nocciola.

Ingredienti
  • 200 gr di nocciole non tostate
  • 750ml di acqua naturale

La scelta delle nocciole fresche, non tostate, ci consente di ottenere un latte nutrizionalmente più ricco e crudo.

Procedimento
  • Sgusciate le nocciole e mettetele in acqua per 12 ore.
  • Trascorse le 12 ore togliete le nocciole dall’acqua. L’acqua di ammollo non va utilizzata!
  • Nell’estrattore di succo alternate le nocciole con i 750 ml di acqua pulita.
  • Effettuate una seconda estrazione, ripassando gli scarti nell’estrattore di succo.

Il latte così ottenuto può essere conservato in frigorifero per qualche giorno utilizzando una bottiglia a chiusura ermetica.  Per saperne di più  potete scaricare la ricetta da siQuri.com a questo link.

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Leggi anche il nostro articolo sul Latte di Nocciola : Latte Vegetale di nocciole: fallo in casa con l’estrattore

Se preferite guardate il video direttamente tratto da [ Materiale Prima – siQuri.com ]

Latte VegetaleVitalità

Fiori di menta, Essenzia e prezzemolo contro raffreddore

11 novembre 2015 — by Laboratori siQuri.it0

Inutile che ti nascondi raffreddore, lo sappiamo che sei li, dietro l’angolo.. Ma questa volta non ci freghi!

In nostro aiuto come sempre viene la natura, offrendoci ciò di cui abbiamo bisogno con frutta e verdura di stagione, cariche di proprietà e benefici per completare e sostenere le nostre difese immunitarie. La menta è ancora presente nei nostri giardini, ed in alcuni casi sono ancora in fiore; ed è proprio su quest’ultimi che ci soffermiamo. Sono fiori eduli e hanno il sapore della menta ma più tenue. Sono composti principalmente da acqua, fibre, proteine, molti minerali (calcio, potassio, magnesio, rame, manganese, fosforo, sodio), vitamine (del gruppo A, B, C e D), e aminoacidi. Come anche il prezzemolo, anch’esso presente nei nostri orticelli di casa. Fermi tutti.. si estrae anche dal prezzemolo? Forse pensate al prezzemolo come a quella fogliolina di decoro per i vostri piatti, ma in realtà un pizzico di prezzemolo è un vero portento per la nostra salute, e con Essenzia si riesce ad estrarne le proprietà benefiche in un succo. Contiene un arsenale di potenti antiossidanti capaci tra gli altri di eliminare i radicali liberi nel corpo che causano stress ossidativo nelle cellule, quantità fenomenali di vitamine C e A (fino a 4 volte il contenuto di vitamina C rispetto ad un’arancia, e crea una barricata in tutti i punti d’ingresso del nostro corpo nei quali microorganismi possono entrare ed attaccare, come mucosa, rivestimento occhi, vie respiratorie, urinarie e intestinali grazie alla vitamina A).


Plinio esaltava la menta per la sua azione analgesica, ed in Oriente, anticamente, ne vantavano le proprietà calmanti e le virtù antispasmodiche. Nel medioevo invece è esploso ovunque nelle tavole il prezzemolo, da qui il motto “essere come il prezzemolo” per indicare qualcosa onnipresente.

Perciò eccoci con un delizioso succo vivo creato per aumentare naturalmente le nostre difese immunitarie contro i fastidiosissimi raffreddori.
Essenzia_Mela_Mandorle_FioriMenta_Prezzemolo
Latte di Mandorle, Mela, Prezzemolo, Fiori di Menta, Zenzero
INGREDIENTI:
  • Latte Mandorle estratto
  • Mela Fuji (con buccia)
  • Ciuffo di prezzemolo (con gambo)
  • Zenzero
  • Fiori di Menta (assieme a qualche fogliolina giovane)
PROCEDIMENTO:

Essenzia_tappo_gialloLaviamo bene la frutta e le erbe aromatiche e tagliamo tutto a pezzi (sempre a freddo utilizzando coltelli con lama in ceramica). Inseriamo nell’estrattore Essenzia spicchi di mela intervallati da qualche prezzemolo, pezzetto di zenzero e fiore di menta. Lasciate il tappo giallo inserito, così consentite al succo della mela di miscelarsi al meglio ai toni delicati dei fiori della menta e al prezzemolo stesso. Dall’altra parte prendete le fibre che escono e ripassatele all’interno dell’estrattore, così da estrarre il massimo e creare un succo più delizioso. Aggiungete un po’ alla volta il latte di mandorle estratto (potete seguire il procedimento spiegato dallo Chef Martino Beria in uno dei suoi video per siQuri utilizzando proprio l’estrattore Essenzia). A questo punto togliete il tappo giallo e fate uscire il latte vegetale. Prendete l’abitudine di berne anche solamente un bicchierino ogni mattina e potrete dire addio naturalmente al raffreddore!

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siQuri Valori Nutrizionali


siQuri_Sorbetti

E BEVUTO COME SORBETTO?

Ottima idea! Potrebbe essere uno splendido intervallo, un sorbetto fresco fra una portata e l’altra, per rinfrescare e sgrassare il palato con questo latte vegetale ai fiori di menta e prezzemolo. Scopri altre idee per sorbetti, non solo per l’estate, nel ricettario realizzato da siQuri “30 Idee per preparare in casa sorbetti golosi e sani con l’estrattore”.

Latte VegetaleVitalità

Succo per la nausea da gravidanza con Vitamina B6

21 ottobre 2015 — by siQuri0

La nausea in gravidanza può essere contrastata con una combinazione naturale di vitamina B, in particolar modo grazie alla vitamina B6 contenuta in moltissima verdura e frutta di stagione.

La vitamina B6 (o piridossina) è un micro-nutriente importantissimo per il nostro benessere perché ha il compito di regolare la sintesi di due cruciali neurotrasmettitori (serotonina e norepinefrina) e permettere la formazione della mielina, la ‘guaina’ che riveste i neuroni.
E’ facilmente sintetizzabile dall’organismo attraverso un’alimentazione varia ed equilibrata.

La vitamina B6 è presente in tutti gli alimenti con foglia verde, oltre che nella carota e nella paprika (ma anche in legumi come piselli, soia o lenticchie, patate, cereali integrali, uova, carni bianche oltre alla frutta fresca tipo melone, banana e avocado o secca ad esempio mandorle e pistacchi).

Nonostante questa vitamina sia già presente nella nostra alimentazione quotidiana, un modo molto efficace di assumerla è attraverso i succhi vivi verdi preparati con l’estrattore.
Inoltre la forma liquida, è più “appetibile”, quando si soffre di nausea, soprattutto se in dolce attesa.

Succo vivo di Pistacchi, Spinacini, Sedano, Carota, Paprika e Menta
Succo vivo di Pistacchi, Spinacini, Sedano, Carota, Paprika e Menta

Ingredienti:

  • Latte Estratto di Pistacchi
  • Spinacini e altre insalate a foglia verde
  • Sedano
  • Carota
  • Paprika
  • Menta

Preparazione:

  1. Inseriamo nell’Estrattore Essenzia le foglie verdi ed il sedano precedentemente tagliato a pezzetti di 2-3 cm.
  2. Intervalliamo l’estrazione con del latte estratto di pistacchi (puoi seguire la medesima procedura del Latte di Mandorla) mantenendo il tappo giallo inserito, come già fatto ad esempio nel succo per alleviare il mal di testa (clicca qui per vedere).
  3. Il succo prenderà progressivamente un bellissimo color verde intenso.
    Concludere infine con la carota, che oltre a donarvi un ottimo succo, contribuirà nella ‘pulizia’ interna dell’estrattore, facendo uscire gli ultimi residui di fibra rimasti all’interno.
  4. Prima di berlo, aggiungete mezzo cucchiaino di paprika (ma se amate la spezia potete aggiungerne a piacimento) ed un goccio d’olio d’oliva che aiuterà il tuo organismo nell’assimilazione dei micro-nutrienti presenti nel succo verde.

Curiosità: potete far bollire per una decina di minuti in una pentolina d’acqua qualche foglia di alloro; una volta che sarà a temperatura ambiente, potete filtrarla ed aggiungerla al succo.
L’acido folico presente nell’alloro è importante per la sintesi del DNA e nel corso della gravidanza previene la comparsa di difetti del bambino alla nascita.
Le foglie di alloro contengono vitamina A, indispensabile per il mantenimento della salute della vista, della pelle e delle mucose.


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 HAI AVANZATO DEGLI SPINACINI?  QUESTA RICETTA E’ DA PROVARE!

siQuri_InsalateEcco un’altra idea originale per aumentare l’apporto di Vitamina B6 nella tua dieta.
Questa insalata è ottima e semplicissima da realizzare anche per fare una salutare sorpresa agli ospiti a tavola.
Può essere un delizioso contorno o addirittura un antipasto se associato a dei crostini di pane ai 5 cereali, fibre di carota (che avete ottenuto dall’estrazione nel succo precedente), scorza di limone e aceto balsamico.
Grazie alla collaborazione di Sandra Salerno, Food Reporter, siQuri ha realizzato questa e tantissime altre ricette, racchiuse in un miniricettario intitolato Idee per insalate sane, buone e sfiziose, pieno di spunti e suggerimenti davvero gustosi.

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Latte Vegetale

Latte vegetale contro il mal di testa? Si può!

24 settembre 2015 — by Laboratori siQuri.it2

Prepara in casa un ottimo latte vegetale a crudo con Mandorle, Clementine e Timo Limone.

Quel fastidioso mal di testa mi ha rovinato la giornata!
Stress e cambio stagione purtroppo possono influire negativamente sul nostro organismo ed umore. Un sano rimedio può venire da una corretta conoscenza delle proprietà benefiche della frutta e verdura, alleati preziosi del nostro benessere quotidiano.
Il latte vegetale di mandorla è di grande aiuto per chi ha problemi di colesterolo e trigliceridi. Favorisce l’assorbimento degli zuccheri e dei grassi nell’intestino, oltre a regolare e proteggere le pareti dell’intestino.

Le clementine ed il lime sono carichi di vitamina C e vitamina A (particolarmente utile nella regolazione di determinati processi visivi, cause anch’essi di sintomi d’emicrania), oltre ad essere efficaci calmanti del sistema nervoso.

Il timo limone possiede le caratteristiche aromatiche utili a contrastare direttamente il mal di testa, oltre ad essere un potente digestivo e carminativo (aiuta lo sgonfiamento dello stomaco).

Latte vegetale di mandorla, clementine, lime, timo limone, zenzero
Latte vegetale di mandorla, clementine, lime, timo limone, zenzero

 

Ricetta:

  • Mandorle
  • Clementine
  • Timo limone
  • Lime
  • Zenzero

Lasciare riposare immerse nell’acqua le mandorle, private del guscio, per qualche ora in frigo. Inseritele all’interno dell’estrattore Essenzia, intervallandole con un goccio d’acqua (consigliamo di ripassare più volte la parte solida estratta all’interno dell’estrattore, così da ottenere il massimo latte vegetale possibile dal frutto. Qui un esempio sul canale Youtube Siquri [Materia Prima] di come estrarre il latte vegetale di mandorle a crudo con l’estrattore Essenzia).

close-up, tappo giallo per Essenzia Green, indispensabile per fare il latte vegetale
Close up Essenzia Green – Tappo giallo

Mantenendo il tappo giallo inserito, aggiungere le clementine, anch’esse sbucciate e qualche rametto di timo limone (privato dei rametti più coriacei). Anche qui ripetere il procedimento di reinserimento delle fibre nell’estrattore così da ottenere un latte vegetale di aromi e proprietà del timo.

Servire a temperatura ambiente e aggiustare a proprio piacimento con del sciroppo d’acero o d’agave (l’aggiunta di un cucchiaino da caffè di olio d’oliva aiuta il nostro intestino ad assimilare correttamente ed interamente tutti i benefici del latte vegetale estratto).

n.b.: è un ottimo succo vivo da gustare anche come merenda pomeridiana, associato magari a dei biscotti o barrette energetiche di mandorle e cacao crudo realizzati con gli avanzi da estrazione precedentemente ottenuti durante la preparazione del succo.

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CURIOSITA’ SUL TIMO:

Il Timo è da sempre ritenuto una pianta con “poteri” benefici: i Greci consideravano il miele al timo una vera prelibatezza, e nell’impero Romano i soldati erano soliti cospargersi il corpo di acqua e timo, convinti che questa pianta infondesse coraggio e vigore (il nome timo deriva dal Greco e significa proprio “coraggio”). Addirittura nel medioevo era abitudine porre un rametto di timo sotto al cuscino per tenere lontani gli incubi e le dame ricamavano rametti di timo nelle cotte o stendardi dei cavalieri come segno di buon auspicio.


Fatto in casaLatte Vegetale

Latte Veg di nocciole: buono e fatto in casa

19 agosto 2015 — by siQuri4

Il latte Veg (vegetale) è poco conosciuto ed ha una scarsa reperibilità nei supermercati. Eppure quello di nocciole ha un sapore davvero molto buono con proprietà rimineralizzanti, aiuta a combattere la spossatezza, a prevenire problemi cardiovascolari e a contrastare il colesterolo cosiddetto “cattivo”.

L’autoproduzione di questo latte veg di nocciole è facilissima e sono sufficienti pochi ingredienti:

  • 200 gr di nocciole non tostate
  • 750 – 1.000 ml di acqua (la quantità è a seconda dei gusti, se lo vuoi più o meno diluito)

I passaggi sono altrettanto semplici e intuitivi:

  1. Sguscia le nocciole e mettile in acqua per 12 ore.
  2. Trascorse le 12 ore togli le nocciole dall’acqua. L’acqua di ammollo non va utilizzata!
  3. Alterna nell’estrattore di succo le nocciole con i 750 ml di acqua fresca.
  4. Effettua una seconda estrazione, ripassando gli scarti nell’estrattore di succo.

Il latte vegetale ottenuto può essere conservato in frigo per 4/5 giorni utilizzando una bottiglia a chiusura ermetica.

Il Latte Veg di nocciole è consigliabile anche per gli sportivi o per chi voglia fare il pieno d’energia tenendosi leggero, contiene infatti materie azotate (numerosi sono gli aminoacidi essenziali presenti), vitamine A e B e sali minerali.

siQuri_NocciolaPer i bambini il latte veg di nocciole, dato il suo sapore molto buono, può essere una valida alternativa al latte vaccino, soprattutto per gli intolleranti al lattosio.


Leggi anche:

Latte di avena: la video ricetta
Latte di cocco fatto in casa: la video ricetta
Latte di mandorla – Prima preparazione
Latte di mandorla – Seconda preparazione
Il latte di mandorla a colazione

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