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FormazioneNutrizione

Curcuma: proprietà, usi, benefici e ricetta del Golden Milk

27 Febbraio 2017 — by siQuri1

 

La curcuma è una pianta originaria dell’India, arrivata fino a noi sotto forma di spezia. E’ molto conosciuta per le sue incredibili proprietà medicinali.

La medicina tradizionale cinese e ayurvedica (indiana) utilizzavano la curcuma già migliaia di anni fa per curare diversi tipi di malattia.

La curcuma è un ingrediente base della cucina indiana, imprescindibile nell’elaborazione di varie pietanze tipiche della cucina indiana, basti pensare al curry. Il suo utilizzo è diventato molto popolare anche nel resto del mondo grazie anche alle sue proprietà antinfiammatorie. Studi recenti affermano che la curcuma sarebbe un ingrediente chiave nella prevenzione e trattamento del cancro. Senza dubbio però è ancora presto per discutere in modo scientifico su questo tipo di effetti.

Quel che è certo per ora è che la curcuma ha molte importanti proprietà, che ti indichiamo qui di seguito:

  1. Antinfiammatorio: la curcuma è un rimedio naturale contro le infiammazioni provocate da malattie come l’artrite, i reumatismi, le malattie intestinali. E’ un buon rimedio anche per i dolori da sindrome premestruale.
  2. Diminuisce l’acidità di stomaco: è un buon antidoto contro l’acidità di stomaco e contro le digestioni lente e pesanti, in quanto stimola la formazione di mucose nello stomaco in grado di facilitare la digestione.
  3. Protegge il fegato: la curcuma aiuta a disintossicare il fegato ed evita la formazione di calcoli biliari. In presenza di queste patologie è consigliabile sempre consultare un medico specialista per evitare possibili complicazioni correlate a queste disfunzioni..
  4. Attiva il sistema immunitario: i principi attivi presenti nella curcuma aiutano a mantenere il corpo in salute e a proteggerlo da possibili attacchi. Inoltre dona energia e stimola il sistema nervoso.
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I principi attivi presenti nella curcuma aiutano a mantenere il corpo in salute

Come usare la curcuma in cucina?

I principi attivi contenuti nella curcuma si assimilano meglio mescolando la curcuma a un pizzico di pepe nero. E’ possibile quindi consumare la curcuma in polvere, su zuppe, vellutate, stufati. Oppure aggiungerne un pizzico ai latti vegetali o ai succhi.

Ecco una ricetta per te, per sfruttare al massimo le proprietà della curcuma gustandola in modo piacevole e sano: il latte dorato.

Ingredienti:

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Estrattore di succo: il primo video corso per imparare ad usarlo in modo efficace

6 Luglio 2016 — by Franc Arleo0

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Il tuo estrattore è stato un buon acquisto, ma ora arriva il bello: non sai quale frutta o verdura scegliere per fare succhi equilibrati? Non sai come si creano combinazioni  e ricette sane e piacevoli? Non sai come fare il latte vegetale? Non sai come riutilizzare gli avanzi dell’estrattore?

A tutte queste domande e ad altre, troverai risposta in questo video corso pratico per l’utilizzo efficace dell’estrattore di succo a freddo. Il primo video corso in Italia realizzato con lo Chef Martino Beria.

Dopo l’articoloCosa devi sapere prima di comprare un estrattore di succhi a bassa velocità ‘ dove ho indicato cosa si annida dietro al mercato degli estrattori e soprattutto come scegliere con coerenza uno strumento che non è solo una moda, ma un stile di benessere che durerà nel tempo, oggi voglio mostrarti qual è il vero gap dietro questo acquisto e cosa può fare la differenza nel suo utilizzo.

La parte ancora mancante degli estrattori, a mio avviso, è la parte che chiamo ‘tras-formativa’, quel qualcosa, per essere concreti, che non ti fa utilizzare più un estrattore solo come una semplice centrifuga, uno spremiagrumi o un frullatore.

Ancora oggi, nonostante il gran parlare su questo strumento, manca una formazione da parte di esperti di settore che diano consigli utili, trucchi e soluzioni pratiche per usare efficacemente l’estrattore nella vita quotidiana.

estrattore 40 giri, lezioni pratiche per apprenderlo ad usare
estrattore 40 giri, lezioni pratiche per apprenderlo ad usare

Può capitarti, come spesso accade, di ricevere un ricettario, di trovare un bravo promotore che ti racconta dal vivo come fare per realizzare buoni succhi, ma spesso si ferma tutto qui.

Anche su siQuri, nonostante l’enorme produzione di contenuti a riguardo, si veda la newsletter settimanale ‘Materia Prima’ con ricette e consigli sull’uso dell’estrattore o le tantissime video ricette pratiche abbiamo compreso, dopo circa 4 anni di lavoro in questo settore, che il vero gap era nella formazione, e per formazione intendiamo un vero e proprio corso con lezioni mirate.

Perché tutto questo? Perché come sempre avere le giuste “dritte” cambia radicalmente il modo in cui utilizzi gli strumenti, soprattutto se questi strumenti sono collegati alla cucina, all’alimentazione e al benessere quotidiano.

In siQuri abbiamo così iniziato a sviluppare una vera e propria piattaforma dedicata alla formazione. Siamo partiti dalla produzione di video corsi esclusivi, tenuti da esperti qualificati con l’obiettivo di abbinare ad ogni strumento di cucina, una parte formativa importante che, attraverso esempi pratici e trucchi del mestiere, ti permetta di scoprirne le potenzialità da applicare nella quotidianità.

Ci hanno incoraggiato molto in questo lavoro le recensioni imparziali e indipendenti delle persone aiutandoci in questi anni a sviluppare una nuova mentalità.

Il primo percorso formativo sull’utilizzo efficace dell’estrattore di succo è tenuto dallo chef Martino Beria che in 9 video lezioni ti spiega tutti gli aspetti e le applicazioni pratiche di questo favoloso strumento.

Qui una copertina del video corso e subito dopo i titoli di alcune delle lezioni presenti sul video corso.

Il video corso si compone di 9 lezioni fra cui:

Impara a conoscere l’estrattore di succo

– Parti che compongono l’estrattore

– Montaggio semplice e rapido

– Smontaggio dopo l’uso

– Pulizia efficace dell’estrattore

Come preparare e tagliare la frutta e la verdura

– Come scegliere la frutta e verdura da utilizzare

– Taglio non ossidante della frutta e verdura

– Taglio in funzione della frutta e verdura scelta

– Giusta combinazione degli ingredienti

Come preparare il latte vegetale da frutta secca

– Tecnica di base per la scelta e l’ammollo della frutta secca

– Ricetta latte di mandorla

– Ricetta latte di nocciole

– Ricetta latte di noci

– Ricetta latte di cocco

– Ricetta latte di anacardi

Come utilizzare l’estrattore in cucina

– Come realizzare aperitivi e sorbetti naturali con frutta e verdura

– Come realizzare smoothies (mangia e bevi)

– Come realizzare condimenti e salse (dressing)

Riciclo creativo dei residui dell’estrattore

– Come conservare le fibre avanzate

– Come utilizzare le fibre essiccandole

– Come utilizzare le fibre in ricette dolci

– Come utilizzare le fibre in ricette salate

Come realizzare una prima colazione equilibrata

– I succhi, i latti vegetali e le fibre

– Estratto Banana — Ananas

– Carota — Latte vegetale di noci

– Biscotti di noci essiccati

Come realizzare una merenda equilibrata per i bambini

– Succo ananas — fragole — prugne

– Ghiaccioli da succo vivo

– Latte di mandorle dolcificato con datteri

– Barrette di fibre dal latte di mandorle e datteri

Come fare ricette equilibrate per sportivo

– Succo sedano — melone –prugna

– Barrette energetiche da fibre di estrattore

Esempio pratico di come realizzare un piatto da vero chef con l’estrattore di succo

– Insalata fresca al profumo di fragole

Link al primo videocorso sull’uso efficace dell’estrattore

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