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Melagrana: ‘frutto del benessere’ ad honorem

13 ottobre 2015 — by Laboratori siQuri.it0

Gli antichi di tutte le culture, consideravano il melograno come la panacea di tutti i mali tanto da utilizzare tutte le sue parti: radici, fiori, corteccia dei frutti, per la cura di numerose malattie.

Botticelli e Leonardo da Vinci, per citarne solo alcuni, hanno ripreso e utilizzato la Melagrana nei loro dipinti a tema religioso, arrivando a rappresentarlo con i Santi o addirittura conservato fra le mani della Madonna e Bambino Gesù, nel quadro ‘La Madonna della Melagrana’ (guarda questo particolare del dipinto) a confermarne il rispetto ulteriore dell’arte per le sue enormi proprietà.

estrattoreessenzia_melogranoLa Melagrana è ricca di sali minerali, di vitamina A, B, antiossidanti, flavonoidi, tannini, acido gallico, acido ellagico, quercitina, luteolina, campferolo e naringenina, pellieterina e isopellieterina, tutti principi attivi altamente benefici per il nostro corpo, tanto da conferirgli il nomignolo di ‘frutto della medicina’.

E’ un frutto tonico, antidiabete (i fenoli racchiusi negli arilli regolano la concentrazione degli zuccheri nel sangue), cardiotonico, diuretico, astringente e ultimo ma non per questo meno importante, antitumorali (grazie all’alto contenuto di acido ellagico, antiossidanti, polifenoli, tannini e alle antocianine, tutti assieme svolgono una potente attività di disturbo nel processo della proliferazione delle cellule cancerose).
[Studi, che sono stati effettuati ed elaborati dalla Dottoressa Manuela Martins-Green, presentati presso il 50esimo meeting annuale della American Society for Cell Biology tenuto a Philadelphia]


MELOGRANO: è il nome della pianta
MELAGRANA: è il nome del frutto di quella pianta


Essenzia_Melagrana_CacoMela_Pompelmo
Succo vivo Melagrana, Cacomela, Pompelmo, Menta, Zenzero e Succo d’agave
RICETTA:
  • Melagrana
  • Cacomela
  • Pompelmo
  • Zenzero (pezzettino)
  • Menta
  • Sciroppo d’agave

siQuri_Togli_Arilli_MelagranaPer la preparazione di questa delicata e gustosa bevanda, tagliamo a metà e sgraniamo la Melagrana (noi abbiamo usato uno ‘sgranatore togli arilli’).

Abbiamo tagliato a fette il Cacomela (lasciando la buccia) ed invece rimuovendo quella del Pompelmo, anch’esso tagliato a pezzi grossolani.
Intervalliamo l’inserimento della frutta nell’Estrattore Essenzia Green, con lo zenzero tagliato a pezzettini e pelato, e la menta rigorosamente stropicciata precedentemente fra le mani.

Se desiderate un succo vivo più ricco di profumi e proprietà della menta, lasciate semplicemente il tappo giallo inserito per qualche istante, così da consentire al succo di miscelarsi al meglio (puoi seguire il procedimento usato anche nella ricetta ‘Latte vegetale contro il mal di testa? Si può).
Concludiamo miscelando un cucchiaino di sciroppo d’agave al succo direttamente nel bicchiere.

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ebook_Melogranomania

Se desiderate ad un ricettario pratico e completo di proprietà nutrizionali e storia del diamante d’autunno: la melagrana; è disponibile grazie a siQuri #Melogranomania in formato Ebook, con la possibilità di prenotare la versione cartacea.

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Macedonia autunnale di Mela Cotogna e Uva Nera

13 ottobre 2015 — by Franc Arleo0

Chi l’ha detto che la macedonia e’ buona solo d’estate?
Ti voglio suggerire una ricetta per una macedonia autunnale originale, ricca di sapore e di antiossidanti naturali.

Scopriamo insieme come si prepara, partendo però da un doveroso preambolo!

Oggi, grazie alla scienza, sappiamo come nella frutta e nella verdura sono contenute preziose proprietà che vanno ad  integrare, rafforzare ed aiutare il nostro organismo.

A tal proposito ti avevo raccontato delle fantastiche proprietà contenute nella Mela Cotogna (vitamine: A, B1, B2, C, PP, sali minerali: potassio, calcio, magnesio) e come nonostante tutto, sia stata messa nel “dimenticatoio”.

Per evitare tutto questo, continua il cammino di ricerca alla scoperta di questo delizioso frutto antico.

In questa ricetta particolare, utilizzeremo la Mela Cotogna, servendola in macedonia con del succo estratto d’Uva Nera, frutto anch’esso della stagione autunnale, estremamente ricco di micronutrienti e antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi, ovvero la causa principale di un invecchiamento precoce.

Il risultato è qualcosa di sublime e sorprendente: una macedonia autunnale unica nel suo genere, adatta per una prima colazione o come spuntino pomeridiano anche per i più piccoli.

Immagine della macedonia autunnale a base di Mela Cotogna e Uva Nera
Immagine della macedonia autunnale a base di Mela Cotogna e Uva Nera
ecco gli INGREDIENTI che ti serviranno per preparare la TUA macedonia autunnale:
  • 1 mela Cotogna
  • 1 mela golden
  • Uva nera
  •  ½ Lime
  • 1 cucchiaio di Sciroppo d’Agave
  • Semi di sesamo
  • Cannella
Procedimento:
  1. Lava con acqua e bicarbonato la frutta.
  2. Inserisci nell’estrattore di succo l’uva nera e mezzo Lime in modo da ricavarne il succo.
  3. Taglia a pezzetti la Mela Cotogna e la mela Golden
  4. In una ciotola metti i pezzi di mela e alcuni acini di uva nera avanzata; versaci sopra una parte del succo appena estratto .
  5. Aggiungi il cucchiaio di sciroppo d’agave.
  6. Infine spolvera la macedonia con polvere di cannella e i semi di sesamo.

Se vuoi dare un tocco in più, per una colazione più completa, aggiungi alla macedonia autunnale della granella di noci e nocciole pestate e dei pezzetti dell’ottimo cacao crudo con bacche Goji e grano Saraceno.

 Se hai tempo, ecco una variante :

Per insaporire maggiormente la mela cotogna, e in generale tutta la macedonia, lascia i pezzi di mela in infusione, immersi nel succo di uva e lime, per una notte intera in frigo.
La mattina successiva, le mele avranno assorbito parte del succo di uva;, aggiungi altro succo e completa la macedonia autunnale con gli altri ingredienti.

ultimo consiglio :

Siamo abituati a mangiare la macedonia come un misto di frutta (esempio kiwi, melagrana, mandarini e anche banana e altra frutta tropicale) ma in realtà sarebbe meglio non esagerare con le associazioni di diversi tipi di frutta. Perché? La frutta ha tempi differenti di digestione a livello intestinale.
Quindi il mio consiglio è di limitare la macedonia al massimo a 3 ingredienti per volta.
L’ideale sarebbe creare delle macedonie tematiche, tipo di agrumi (Es: arancia, mandarino, pompelmo); di mele di diverse varietà (Es: golden, renetta, fuji, ), di frutti di bosco (Es: ribes, mirtilli, lamponi), ecc.
In questa maniera potrai creare in ogni occasione una macedonia dal sapore differente e mai uguale.


siQuri_Foglia_UvaABBIAMO SCOPERTO CHE le foglie di uva:

Contengono acidi grassi omega-3 ed una buona quantità di calcio e magnesio.
Un ottima soluzione per chi volesse consumare anche le foglie dell’uva e beneficiare delle loro proprietà è utilizzarle per realizzare degli involtini al cui interno mettere riso e qualsiasi pietanza di tuo gradimento.


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Succo anti-age PURPLE HAZE

11 aprile 2015 — by Chef Martino Beria1

Succo anti-age homemade; eccovi la ricetta per farlo in casa con pochi e semplici ingredienti e un estrattore di succo a bassa velocità

Una creazione originale dello chef Martino Beria, il succo anti-age Purple Haze, presenta ingredienti ricchi di antiossidanti (antociani e flavonoidi) che aiutano a combattere i radicali liberi presenti nel nostro organismo.

 è un vero e proprio concentrato di benessere questo succo Anti-age

Ecco gli ingredienti per persona:

  • Carote viola (240 gr)
  • Barbabietole rosse piccole (100 gr)
  • Mela (80 gr)
  • Radice di zenzero (1 cm)
  • A piacere: 2 cubetti di ghiaccio

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