Quante volte ci fermiamo di fronte a quel determinato frutto o verdura e sentiamo il diavoletto  sulla nostra spalla sussurrarci per prima cosa: “Ma almeno sai se è un frutto o verdura? “

Già è proprio vero che sappiamo davvero poco sugli ingredienti che comunemente usiamo nelle nostre ricette.

ORA Diamo voce all’angioletto e con I’aiuto dei Laboratori siQuri cercheremo di chiarirvi ALCUNE COSE in merito

Iniziamo subito col definire una cosa importante, che stabilisce una differenza sostanziale: un frutto nasce dal fiore di una pianta (dopo essere stato impollinato) e al suo interno contiene semi. Se invece nasce dalle foglie, fusto o radice allora siamo di fronte ad una verdura.

Detto questo iniziamo subito e vedrai che alla fine resterai davvero sorpreso:

è un FRUTTO O VERDURA?

Il pomodoro è…?

Un frutto!

Il pomodoro nasce dal fiore della sua pianta dopo l’impollinazione e ha semi al suo interno, quindi è un frutto. Anzi più precisamente è una bacca! Proprio come i suoi cugini più stretti peperoni e melanzane (appartengono alla famiglia delle Solanaceae) e sono bacche. Se vi piace potete chiamare il pomodoro ‘frutto della terra’ e ricordate che è il frutto più popolare al mondo.

I piselli sono…?

Frutti!

Tecnicamente mangiamo i semi contenuti in un baccello. Questo li rende automaticamente dei frutti. Rientrano nella famiglia dei legumi e sono ricchi di fitonutrienti, minerali, vitamine (A, C e K) e antiossidanti. Non contengono affatto colesterolo e hanno una buona quantità di fibre solubili e insolubili.

La zucca è…?

Un frutto!

La zucca al suo interno contiene moltissimi semi, viene comunemente usata nella cucina di diverse culture: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano anche i semi, opportunamente salati. La zucca è un frutto che viene cucinato come una verdura. Si presta in mille ricette: cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella, o estratta all’interno di un succo vivo.

Le fragole sono…?

Ne frutti ne verdure!

E’ già.. e quindi che sono? Un falso frutto. Comunemente con Fragola si intende la parte edule della pianta: anche se le fragole sono considerate dei frutti dal punto di vista nutrizionale, non lo sono dal punto di vista botanico: i frutti veri e propri sono i cosiddetti acheni ossia i semini gialli che si vedono sulla superficie della fragola. La fragola viene considerata come un frutto aggregato perché non è altro che il ricettacolo ingrossato di un’inflorescenza, posizionata di norma su un apposito stelo. Sono ricche di zuccheri, vitamine C, flavonoidi e antiossidanti.

Le olive sono…?

Frutti!

Questa era semplice: hanno un seme bello grosso al loro interno e nascono dagli Ulivi. Il termine botanico è “drupa” e cambia a seconda della varietà. Il significato biologico del frutto è fornire protezione, nutrimento e mezzo di diffusione al seme che contiene. E’ il frutto simbolo del mediterraneo, ricco di grassi, vitamine, potassio e sali minerali, nonché i fenoli in esse contenuti aiutano a prevenire alcune malattie cardiovascolari e hanno un forte potere antiossidante.

Mele, pesche e lamponi sono…?

Rose!

O meglio, fanno parte della famiglie delle Rosaceae, che è una delle famiglie più importanti in natura: oltre i fiori comuni ne fanno parte anche il melo, il ciliegio, il pesco, il susino, il mandorlo, il sorbo, il pero e l’albicocco.

 

Le banane sono…?

Bacche!

Il termine banana è associato alla bacca in grappoli della pianta (Banano, pianta della famiglia delle Musaceae).

 

 

In conclusione abbiamo scoperto come non sia un dilemma, ma semplicemente siamo abituati ad identificare un frutto o verdura in base all’utilizzo che ne facciamo in cucina o al momento in cui lo assumiamo. Ora che abbiamo scoperto come identificare correttamente alcuni di questi non dobbiamo far altro che continuare ad assumerne regolarmente nella nostra dieta, stando sempre attenti a scegliere solo frutta e verdura di stagione.

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Buona e salutare lettura.

 

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